นิวส์ คอนเน็คท์ - THAI ผนึก มช. และ ธ.ก.ส. ต่อยอดผลผลิตเกษตรไทยสู่นวัตกรรมอาหาร เชื่อมโยงตลาดธุรกิจการบิน ต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ พร้อมสร้างโอกาสทางการตลาดและรายได้ให้แก่เกษตรกรไทยอยางยั่งยืน

เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2569 บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) โดยฝ่ายครัวการบิน (THAI Catering) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) และธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณการเกษตร (ธ.ก.ส.) ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) เพื่อยกระดับมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรไทย ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร เชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรกับงานวิจัยและภาคธุรกิจ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ พร้อมสร้างโอกาสทางการตลาดและรายได้ให้แก่เกษตรกรไทยอยางยั่งยืน

นางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ศาสตราจารย์ ดร.นพ. พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และนายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร ร่วมลงนามในบันทึกขอตกลงความร่วมมือ ณ สำนักงานใหญ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) 

โดยกรอบความร่วมมือดังกลาวมีระยะเวลาดำเนินงาน 3 ปี ครอบคลุมการพัฒนาตลอดหวงโซ่อุปทาน โดยการบินไทย ผ่าน THAI Catering จะร่วมกำหนดความต้องการและมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารให้สอดคลองกับธุรกิจการบิน รวมถึงทดสอบและคัดเลือกผลิตภัณฑที่มีศักยภาพเพื่อต่อยอดสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ ดานมหาวิทยาลัยเชี่ยงใหม่จะสนับสนุนองคความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี งานวิจัย ห้องปฏิบัติการสำหรับวิเคราะห์และทดสอบคุณภาพและโภชนาการ ตลอดจนโรงงานต้นแบบนวัตกรรมอาหารครบวงจร สำหรับการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ขณะที่ ธ.ก.ส. จะเชื่อมโยงเครือขายเกษตรกรและคัดเลือกวัตถุดิบที่มีศักยภาพ พร้อมสนับสนุนการพัฒนาขีดความสามารถของเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ รวมถึงการเขาถึงแหลงเงินทุน

นางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหนาที่หนวยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ความรวมมือครั้งนี้เป็นโอกาสในการต่อยอดผลผลิตทางการเกษตรของไทยสู่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและตอบโจทย์ธุรกิจการบิน โดย THAI Catering จะร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความต้องการและมาตรฐานของธุรกิจการบิน พร้อมเชื่อมโยงกับเครือขายเกษตรกรของ ธ.ก.ส. ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาและคัดเลือกจะได้รับการพิจารณาต่อยอดสู่การจัดซื้อและจำหนายผ่านร้านคา Puff & Pie การให้บริการในห้องรับรองพิเศษ Royal Orchid Lounge และบนเที่ยวบินของการบินไทยและสายการบินลูกค้าในอนาคต นอกจากนี้การบินไทยยังส่งเสริมการนำวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตอาหารมาใช้ประโยชน์ เพื่อลดขยะอาหารและใช้ทรัพยากรอยางมีประสิทธิภาพ” 

ศาสตราจารย์ ดร.นายแพทย์พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กลาวว่า มช.มุ่งขับเคลื่อนองค์ความรู้งานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์เชิงเศรษฐ์กิจและสังคมภายใต้แนวคิดนวัตกรรมแบบมีส่วนร่วม "Inclusive Innovation" โดยความร่วมมือกับการบินไทยและ ธ.ก.ส. ครั้งนี้เปนการสร้างต้นแบบความร่วมมือ (Role Model) ที่ผสานจุดแข็งของทั้งสามหน่วยงานตั้งแต่เครือขายเกษตรกรจาก ธ.ก.ส. องค์ความรู้ งานวิจัย และเทคโนโลยีกระบวนการผลิตและแปรรูปอาหารจาก มช. สูการเพิ่มมูลค้าผลผลิตทางการเกษตร และคุณค่าการบริการของการบินไทย ความร่วมมือนี้จะเป็ดโอกาสให้เกษตรกรมีส่วนร่วมในห่วงโซคุณคากับภาคธุรกิจ พร้อมสร้างผลกระทบที่เป็นรูปธรรม (Real-World Impact) ทั้งการกระจายรายได้ ยกระดับคุณภาพชีวิต และนำอัตลักษณ์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากผลผลิตเกษตรไทยสู่ผู้บริโภค

นายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร กล่าวว่า ธ.ก.ส. ในฐานะสถาบันการเงินของรัฐที่ให้ความสำคัญกับการยกระดับเกษตรกรและเศรษฐกิจชุมชนตามแนวทางการเป็นธนาคารพัฒนาชนบทที่ยั่งยืน ด้วยการสนับสนุนทั้งในดานเงินทุน องค์ความรู้ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการตลาด โดยความร่วมมือครั้งนี้ ธ.ก.ส. จะทำหน้าที่เชื่อมโยงและคัดเลือกเครือขายเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณที่มีศักยภาพพร้อมสนับสนุนการยกระดับมาตรฐานการผลิตและการแปรรูปให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดเฉพาะกลุ่มธุรกิจการบิน และตลาดที่มีกำลังซื้อสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร สร้างโอกาสในการจำหน่าย และกระจายรายได้สู่ชุมชน อันจะนำไปสู่การสร้างงานและยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรไทยในระยะยาว

ทั้งนี้ภายใต้กรอบความร่วมมือดังกล่าว ทั้งสามหน่วยงานจะร่วมกันพัฒนาโครงการและผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบที่สามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ควบคูกับการส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบสวนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิต ตลอดจนพัฒนาแนวทางลดของเสียและการปลอยก๊าซเรือนกระจกที่สามารถติดตามและประเมินผลได้ โดยมุ่งเชื่อมโยงศักยภาพของเกษตรกรไทย งานวิจัย และภาคธุรกิจเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลผลิตทางการเกษตร ขยายโอกาสทางการตลาด และพัฒนาห่วงโซ่คุณคาของอาหารไทยให้เติบโตอยางยั่งยืน